Gazpacho

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
½ xícara de água
¼ de copo de azeite de oliva
5 tomates maduros
2 dentes de alho ou pimenta a gosto

1 colher de sopa de tâmaras ou passas
¼ de xícara de suco de limão
½ colher de chá de sal marinho
1 pé de manjericão

Essa é a parte líquida do gazpacho

Agora corte os seguintes vegetais em cubos:
1 abacate grande
1 pimentão médio
5 pedaços de salsão
1 cebola pequena
Acrescente esses ingredientes à mistura anterior e polvilhe com salsa seca.
Serve 4 a 5 pessoas.

Do livro: 12 Passos para o Crudivorismo