COGUMELO RECHEADO COM ERVAS

REVOLUCIONE SUA COZINHA  -  CAMPANHA “SEGUNDA SEM  CARNE” ¹

Publicado no Jornal "O Diário de Notícias" da cidade de Catalão, GO – 25 DE ABRIL DE 2011

Depois dos excessos alimentares de ontem, nada melhor do que começar a semana com algo mais leve e saudável. E nossa proposta de hoje  é uma boa pedida para quem quer leveza e sabor.

COGUMELO RECHEADO COM ERVAS

Ingredientes

10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 folhas de sálvia
10 folhas de cebolinha-verde
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Lave os cogumelos, tire os pedúnculos, aparando em uma tigela com água e o suco de limão. Em seguida, seque-os e pincele a parte interna com a metade do azeite de oliva. Arrume os cogumelos em uma assadeira refratária (20 cm de diâmetro). Leve ao forno de microondas (potência máxima) por 4 minutos. Retire e reserve.

Lave a sálvia e a cebolinha, seque com toalha de papel. Pique-as finamente e coloque em uma tigela. Junte o restante do azeite de oliva, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até obter uma pasta homogênea e recheie os cogumelos. Volte ao forno de microondas para assar por mais 7 minutos ou até os cogumelos ficarem macios. Retire do forno e sirva em seguida.

Em inglês Meat Free Monday, campanha iniciada em 2003 pelo ex-beatle Paul McCartney, que criou o movimento devido à sua preocupação com o meio ambiente e com a crueldade sofrida pelos animais. A sugestão é de que todas as segundas-feiras os não-vegetarianos substituam a carne de seus pratos (isso inclui: peixes e demais frutos do mar, carne de vaca, de porco, frango, ovos, etc.) por um alimento vegetariano. O Jornal “O Diário de Notícias” em parceria com a “Revolução da Colher”, aderiu a esta famosa campanha. A “Revolução da Colher” é um movimento que se baseia na paz e na adoção de práticas alimentares pacíficas.  Acesse:  http://colheitaviva.blogspot.com/  e  http://revolucaodacolher.blogspot.com/

por Madhurya Prema Devi Dasi

Culinarista vegetariana e ativista da “Revolução da Colher”

madhuryaprema@hotmail.com